Pasterizasyon oswa pasterizasyon se yon pwosesis ki touye mikwòb (sitou bakteri) nan manje ak bwè, tankou lèt, ji, manje nan bwat, sak nan machin ranpli bwat ak sak nan machin filler bwat ak lòt moun.
Li te envante pa syantifik franse Louis Pasteur pandan diznevyèm syèk la.An 1864 Pasteur te dekouvri ke chofe byè ak diven te ase pou touye pifò bakteri ki te lakòz gate, anpeche bwason sa yo vin tounen.Pwosesis la reyalize sa a pa elimine mikwòb patojèn ak bese nimewo mikwòb pou pwolonje bon jan kalite bwason an.Jodi a, pasterizasyon yo itilize lajman nan endistri letye ak lòt endistri pwosesis manje pou reyalize prezèvasyon manje ak sekirite manje.
Kontrèman ak esterilizasyon, pasterizasyon pa fèt pou touye tout mikwo-òganis nan manje a.Olye de sa, li gen pou objaktif pou diminye kantite patojèn solid pou yo pa gen anpil chans pou yo lakòz maladi (si nou sipoze pwodwi pasterize a estoke jan sa endike epi li konsome anvan dat ekspirasyon li).Komèsyal-echèl esterilizasyon nan manje se pa komen paske li afekte yon fason negatif gou ak bon jan kalite nan pwodwi a.Sèten manje, tankou pwodwi letye, kaka fwi ka super chofe pou asire mikwòb patojèn yo detwi.
Tan poste: Apr-25-2019